Mi siam ini makanan yang terbuat dari bahan mi suun, berwarna kuning dan biasa disajikan bersama kuah tauco
bahan:
- 12 ml minyak, untuk menumis
- 4 sendok teh taoco
- 50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1250 ml air
- ½ sendok teh kecap manis
- 2 sendok teh kecap asin
- 500 g mi kuning/telur basah, siram
- dengan air mendidih, tiriskan
- 500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
- 300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
- 100 g taoge, bersihkan
- 125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api
Haluskan:
- 25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
- 10 butir bawang merah
- 8 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
Taburkan:
- 2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
- 2 buah cabai merah, iris tipis
Cara Membuat:
- Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
- Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
- Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan. Sajikan.
Postingan
